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腊肉放一年还能吃吗
2018-10-29 18:58:07   来源:1   作者:1   阅读量:4788

湖南腊肉

随着大家生活水平的提高,各种美食层出不穷,因为生活质量提高了,大家吃的也越来越好,有猪肉,牛羊肉,来自海外的各种进口美食,但是不得不说家乡的腊肉还是别有一般风味。以前物质匮乏,食物保鲜没有现在方便。一年养到头的猪杀了后吃不完也不卖,家家户户的腊肉都是放在房梁上熏黑了后保存在那里,想吃的时候去割一块,一直可吃到来年春节。但是现在在工作的人基本上都是放进冰箱里面的,那么腊肉放在冰箱里面一年了还可以吃吗?这是分情况的,若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,这时的腊肉就是好的;若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,这是腊肉就变质了,千万不能食用了。

小贴士:腊肉放入冰箱之前一定要密封,这样腊肉才会存放的时间更长。

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